Mexique

Torréfaction : Moyenne

Profil gustatif : Chocolat, cannelle, pomme verte.

Cultivateur : Producteurs de café du Chiapas et d'Oaxaca

Variété : Typica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo, Caturra

Région : Chiapas et Oaxaca, Mexique

Altitude : 900-1000 m

Type de sol : Minéraux argileux

Procédé : Entièrement lavé et séché au soleil.